U fruttu asiaticu amatu da più di 1 miliardi di persone cù valori nutrizionali infiniti

Sapore

I durian Monthong sò frutti grossi, in media da 3 à 5 kilogrammi, è generalmente anu una forma ovale à cilindrica, affumicata, qualchì volta truvata cù bumps irregulari, chì creanu un aspettu di cori. A superficia di u fruttu hè cupartu in densi, punti triangulari spikes, è u culore varieghja da u verde pallidu à u marrone chjaru à u marrone d'oru. Sottu à a superficia spinosa, hè un internu biancu è spugnosu cù parechje camere chì circundanu lobi di carne. Ogni lòbulu di a carne hà una superficia semi-dura, chì palesa un internu grossu, cremoso, burrosu cù sementi chjuchi è duri. I duriani di Monthong anu un aroma suave cumparatu cù altre varietà di durian è un aroma riccu, dolce, cálido è cumplessu descrittu cum'è una mistura di vaniglia, caramelu, pepite è note sulfure.

Stagioni

I durian Monthong sò dispunibuli durante a stagione calda di Tailanda, cù a cugliera massima trà aprile è aostu.

I fatti attuali

I Monthong durian, botanicamente classificatu cum'è Durio zibethinus, sò una grande varietà tailandese chì appartene à a famiglia Malvaceae. A Tailanda hè un grande pruduttore è esportatore di durian, è ci sò più di 234 cultivars in u paese, cù solu uni pochi varietà cultivate per l'usu cummerciale. Monthong durian conta per più di a mità di a produzzione totale di durian in Tailanda è hè ancu u cultivar più esportatu postu chì u fruttu pò esse almacenatu per una vintina di ghjorni senza spoiling. U nome Monthong si traduce da u tailandese per significà "cuscino d'oru", un riflessu di a carne spessa è soffice di a varietà, è quandu in stagione, u cultivar si trova largamente attraversu venditori di strada, mercati lucali è camioni chì scontranu i quartieri chì vendenu i frutti. nantu à i megafoni. I durian tailandesi sò tradizionalmente colti prima ch'elli sò cumpletamente maturi, un prucessu chì si crede per allargà a vita di u fruttu di u fruttu, è stu metudu sviluppa ancu una struttura ferma, ma suave in u fruttu cù un gustu dolce è dolce. Oghje, ci hè una intensa cumpetizione trà Tailanda è Malesia per a produzzione di durian, è Monthong durian hè a varietà di firma cummirciata è esportata da Tailanda à i mercati vicini.

Valore nutrizionale

I Monthong durian sò una excelente fonte di vitamina C, un antioxidante chì rinforza u sistema immune, aumenta a produzzione di collagene è reduce a inflamazioni. I frutti sò ancu una bona fonti di potasio per equilibrà i livelli di fluidi in u corpu, magnesiu per regulà a pressione sanguigna, fibra per stimulà u trattu digestivu, manganese per aiutà à a digestioni di e proteine, è cuntene quantità più bassu di fosforu, ferru, ramu è zincu.

Applicazioni

Monthong durian pò esse usatu in parechje tappe di maturità per preparazioni crude è cotte, cumprese frittura è bollitura. Quandu u ghjovanu, a carne hà una tessitura spessa è ferma è hè soprattuttu tagliata è fritta cum'è patatine fritte, tagliata è mischjata in curry, o tagliata finemente è mischjata in insalate fresche. In Tailanda, i Monthong durians sò incorporati in massaman curry per aghjunghje sapori ricchi è umami, è sò ancu qualchì volta preparati cum'è som tom, una insalata cruda è croccante fatta cù erbe, salsa di pisci è frutti acerbi. Quandu u Monthong durian matura, a polpa hè manghjata soprattuttu pianura, fora di a strada, purée in insalata o mischjata in paste, è usata cum'è un topping in ice cream, rotuli di frutta è pasticceria. A polpa pò ancu esse mischjata in u risu appiccicosu, imbulighjate in u caffè, o cottu cù sciroppu per creà un dolce dolce. Monthong durian s'accorda bè cù frutti tropicali, cumprese mangosteen, rambutan, snakefruit, mango è coconut, sapori cum'è l'agliu, scalote, lemongrass è galanga, cioccolatu, vaniglia, è erbe cum'è coriandro, cumin, menta è curry in polvere. Tuttu, uncut Monthong durian si mantene per un paru di ghjorni à a temperatura di l'ambienti, ma a durata di u tempu dependerà significativamente di a maturità di u fruttu à u mumentu di a cugliera. Una volta matura, i frutti deve esse manghjatu immediatamente per u megliu gustu è texture. Seccioni di a carne pò esse guardatu in un cuntinuu ermeticu per 2-5 ghjorni. Monthong durian pò ancu esse congelatu è esportatu à i mercati di u mondu.

Etnicu

Monthong durian hè una di e varietà principali di durian presentate à u Festival di Frutta di Chanthaburi in a pruvincia di Chanthaburi in u sudeste di Tailanda. Chanthaburi hè cunnisciuta cum'è a "cuna di frutti tropicali" di Tailanda, è a festa annuale di deci ghjorni in maghju si cuncentra nantu à i culturi lucali cultivati ​​in a regione, cumpresu u durian. Duranti u festivale, i duriani di Monthong sò affissati in grandi pile nantu à i tavulini, venduti sanu o pre-slices, è sò ancu campionati gratuitamente per un pocu tempu di u ghjornu, chì permettenu à i visitori di tastà e diverse varietà. Duriani sò ancu vinduti in preparazione cotti durante u festival, cumpresi patatine fritte, curry, dolci, bevande è dessert. In più di u durian, u festival di frutti hè cunnisciutu naziunale per i so mobili di legnu artighjanali, prudutti artighjanali è altri frutti tropicali lucali cum'è mangosteen è frutti di serpente. Questi frutti lucali sò cumminati cù durian.