Truffe blanche d'Alba fraîche, Tuber Magnatum Pico

A Truffa Bianca d'Alba hè un pruduttu apprezzatu è rinumatu in u mondu gastronomicu. Cette truffe, connue pour son arôme intense et sa saveur délicate mais distinctive, est récoltée dans les régions du Piémont, en Italie, principalement autour de la ville d'Alba. Havi una superficia liscia chì varieghja in culore da u biancu à u giallu chjaru. A so forma hè irregulare è nodosa, riflettendu u so crescita naturali sottu terra in simbiosi cù e radiche di l'arburi specifichi. A Truffa Bianca d'Alba hè assai apprezzata per u so prufilu aromaticu unicu, cù note d'agliu, furmagliu è terra, chì ne face un ingredientu esclusivu è ricercatu in cucina. Hè spessu usatu in platti fini, tagliati sottili per rinfurzà u gustu di pasta, risotti, ova è altri platti gourmet. A staghjoni di a tartufa bianca va da uttrovi à dicembre, u periodu in u quali righjunghji u piccu di a so qualità è l'aroma.